PROSPEK USAHA KRUPUK UDANG

 Prospek Usaha Krupuk Udang

Udang merupakan salah satu makanan laut yang cukup digemari di Indonesia. Dengan wilayah geografis Indonesia yang sebagian besar adalah lautan, tidak sulit untuk mendapatkan udang sebagai bahan makanan. Selain dikonsumsi dengan cara dimasak, udang juga diolah menjadi bahan lain seperti terasi atau kerupuk udang.

Tidak dapat di pungkiri lagi bahwa sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai makanan   berupa kerupuk, salah satunya kerupuk udang. Selain memiliki rasa yang enak, harganya pun  cukup terjangkau dan murah. Usaha kerupuk udang bisa dilakukan baik ituindustri besar, usaha  kecil menengah bahkan usaha kecil atau usaha rumahan sebab proses membuatnya sangat  mudah.

Jenis kerupuk bisa di bedakan menjadi 2, yaitu kerupuk dengan bahan baku tepung saja (tapioka  atau tepung lain) dengan kerupuk dengan bahan baku tepung tapioka dengan campuran udang  atau ikan. Untuk usaha kerupuk dengan bahan tepung saja misalnya kerupuk Kasandra dengan  bahan baku yang digunakan adalah tepung tapioka, kerupuk Puli yang di buat dari tepung terigu  dengan tepung taipoka maupun kerupuk inpala yang di buat dari tepung gaplek dengan tepung  tapioka. Selain kerupuk di atas yang di buat dari tepung baik di campur udang maupun tidak, ada  juga usaha kerupuk kulit di mana kerupuk di buat dari kulit kerbau.

Umumnya setiap pengusaha tidak hanya menjual satu jenis kerupuk, mereka akan membuat  beberapa jenis kerupuk sekaligus di sebabkan cara membuat kerupuk dan peralatan membuat  kerupuk umumnya sama. Mesin yang umumnya di tambahkan adalah mesin pencetak  disesuaikan dengan bentuk kerupuk. Pengusaha akan membagi jenis kerupuk apa yang hendak  di buat, walau begitu usaha kerupuk udang bisa di bilang lebih mempunyai peluang usaha. Hal ini  di karenakan selain semua menyukainya, kerupuk udang sudah menjadi hidangan pelengkap  saat makan ataupun saat ada acara khusus seperti pesta, tidak ada kerupuk lain yang seperti ini.

a.      Aspek Teknis dan Produksi

ü Lokasi Usaha

Lokasi pabrik diusahakan letaknya harus strategis serta ditunjang oleh sarana dan prasarana seperti dekat dengan jalan raya, perumahan dan pasar, serta fasilitas umum lainya sehingga memudahkan untuk akses pembelanjaan dan pemasaran.

ü Bahan baku

Pembuatan krupuk udang membutuhkan bahan baku utama berupa daging udang halus, tepung tapioca,telur bebek, garam,soda,  gula, bawang putih, minyak dan yang lainya. Pemenuhan bahan baku utama diperoleh dengan cara membeli dari pasar.

ü Tenaga kerja

Diusahakan untuk tenaga kerja memakai orang-orang yang dekat dengan lingkungan perusahaan yang kita dirikan tersebut, karena selain dapat membantu mereka juga berperan dalam menciptakan hubungan yang baik antara perusahaan dengan lingkungan sekitar.

ü Teknologi

Teknologi yang digunakan pada usaha krupuk udang ini tergolong semi modern, meskipun proses pencetakan masih menggunakan mesin hidrolik akan tetapi pada proses lainya masih mengguanakan alat tradisional. Berupa ebek, kemudian pada pengukusan juga masih mengguanakan sarang, sampai pada proses pengemasanya pun masih memerlukan bantuan tangan manusia.

ü Proses produksi

Proses pembuatan krupuk uadang sangat sederhana yaitu terdiri dari aktivitas pembuatan bumbu, pembuatan adonan krupuk, pencetakan, pengukusan, penjemuran,penggorengan serta tahap akhir adalah pendistribusian kepada pedagang. Cuaca berpengaruh terhadap proses produksi, apabila musim panas maka usaha ini melakukan produksi secara maksimal.

b.      Aspek Ekonomi

Usaha pembuatan kerupuk udang umumnya terdiri atas usaha perorangan dan usaha kelompok.  Usaha perorangan banyak tersebar di seluruh wilayah di luar sentra industri, sedangkan usaha  kelompok banyak terdapat di wilayah wilayah sentra industri. Jumlah produksi usaha perorangan  relatif lebih rendah dengan wilayah pemasaran fokus ke dalam negeri. Sedangkan, usaha  kelompok memiliki skala usaha yang lebih besar sebab merupakan gabungan dari beberapa usaha  perorangan dengan jumlah produksi lebih banyak serta wilayah pemasaran lebih luas sampai ke  luar negeri terutama wilayah  asia, Amerika serta Timur tengah.

Kerupuk yang terbuat dari bahan dasar udang bisa dijual setengah jadi dan juga bisa dijual dalam keadaan siap makan dengan laba yang lebih besar. Kerupuk udang memang belum begitu populer, namun dilihat dari kandungan gizi dan ketersediaan bahan yang cukup melimpah tidak mustahil ini menjadi potensi bisnis yang  bagus. Selain itu dorongan pada pengembangan ekonomi kreatif bisa diwujudkan dengan kerupuk udang.

a)    Produk

Produk yang ditawarkan oleh usaha krupuk udang ini adalah jenis krupuk berwarna putih yang sering dijumpai ditoko-toko kecil dan warung-warung makan. Oleh karena itulah aspek ekonomi sangat berpotensi tinggi pada usaha krupuk ini karena langsung didistribusikan ke toko – toko dan warung – warung secara langsung. Sehingga penghasilan mengalir setiap hari.

b)    Harga

Penetapan harga krupuk udang ini ditentukan melalui kesepakatan antara pimpinan dan para pedagang yang ada di usaha krupuk udang ini.hal ini karena usaha  krupuk udang hanya sebagai suplaier terhadap para pedagang. Harga yang ditetapkan oleh usaha krupuk udang ini untuk para pedagang adalah Rp.300, perbiji. Pedagang bertanggung jawab penuh apabila krupuk yang dipasarkan tidak habis dijual.

c.       Aspek Sosial

a)        Konsumen
Umumnya setiap orang suka kerupuk udang. Bahkan makanan ringan ini tidak hanya menjadi camilan saja, namun juga sering dijadikan sebagai pelengkap aneka hidangan dalam sebuah acara hajatan besar. Karena itu Produsen bisa membidik konsumen rumah tangga maupun pelaku bisnis restoran, hotel, swalayan, maupun toko oleh-oleh di sekitar kita untuk memasarkan kerupuk udang yang kita produksi.

b)       Manfaat Udang untuk Kesehatan

Beberapa manfaat keseahtan yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi udang antara lain :

1. Menjaga kesehatan kardiovaskular (jantung) karena kandungan asam lemak esensialnya akan menurunkan kolesterol jahat dan mencegah penggumpalan kepingan darah atau ateroskeloris.

2. Memenuhi kebutuhan protein dengan asam amino berprofil lengkap yang mudah diserap tubuh. Baik dikonsumsi bagi kita yang ingin menambah massa otot.

3. Sangat cocok untuk menu diet karena tinggi protein dan rendah kalori.

4. Memaksimalkan berbagai fungsi organ-organ vital tubuh karena berbagai kandungan vitaminnya.

5. Sebagai antioksidan yang mampu menjaga kesehatan fungsi kekebalan tubuh, anti radikal bebas penyebab 50 macam penyakit degeneratif dan membantu produksi antibodi dengan kandungan selenium yang sangat tinggi.

6. Membantu bekerjanya lebih dari 70 macam enzim, hormon, dan proses biosintesa dalam tubuh dengan kandungan zinc-nya

7. Membantu meningkatkan kecerdasan dan pertumbuhan anak dengan kandungan vitamin D, B12 dan Omega 3

8. Mencegah penyakit darah rendah  anemia dan berperan dalam pembentukan sel darah merah karena kandungan besi dan zinc-nya yang tinggi.

9. Menjaga kesehatan mata dengan kandungan vitamin A.

10. Menjaga kesehatan kulit dan mencegah penyakit pellagra (kulit burik dan bersisik) dengan kandungan vitamin E dan niasin yang tinggi.

11. Menjaga kesehatan tulang, gigi dan sendi dengan kandungan vitamin D, kalsium dan potassium yang tinggi.

c.          keberadaan usaha krupuk udang didaerah sekitar tidak menimbulkan dampak terhadap kehidupan masyrakat setempat. Hal ini dikarenakan mesin-mesin yang beroprasi tidak menimbulkan kebisingan, selain itu dengan adanya usaha krupuk udang ini wilayah setempat menjadi ramai, serta menambah lapangan usaha bagi masyrakat yang berada didaerah sekitar usaha krupuk udang tersebut.